Estrés y obesidad: por qué recurrimos a los alimentos ultraprocesados

El estrés es parte de la respuesta de “lucha o huida” de nuestro cuerpo que nos ha ayudado a sobrevivir a situaciones peligrosas durante miles de años. Y normalmente solo lo experimentamos por períodos cortos. Pero ahora que las personas se sienten estresadas durante una parte tan importante del día la respuesta se activa constantemente.

Cuando esto sucede, los niveles de cortisol, una de las hormonas principales involucradas en la respuesta al estrés biológico, aumentan. Uno de los efectos de los niveles elevados de cortisol es el aumento del apetito. Entonces, si nos sentimos estresados constantemente, es más probable que comamos más.

Y no cualquier alimento. Las investigaciones han demostrado que nos sentimos más atraídos por los alimentos ricos en energía cuando nos sentimos estresados. Esto puede deberse a que estos alimentos pueden ayudarnos a sentir un alivio del estrés. Esta es la razón por la que se llama “comida reconfortante”.